Cueillette sauvage Pissenlit, ortie, ail des ours : top départ pour une cueillette gourmande ! Le pissenlit, l’ortie et l’ail des ours colonisent les sentiers, les sous-bois et les prairies au printemps, offrant aux promeneurs leurs précieuses feuilles, fl...
Cueillette sauvage A Cuisine : L’épicéa, du citron dans les aiguilles Souvent confondu avec le sapin, l’épicéa en diffère par le port, le tronc, le feuillage et les cônes. Et surtout, il est bien plus agréable...
Cueillette sauvage A L’angélique sylvestre pour tonifier l'organisme Ce prénom féminin évoque des confiseries d’antan et de miraculeuses vertus. La plante en question est une grande ombellifère très commune d...
Cueillette sauvage A Le brocoli sauvage trésor du bord des chemins Il ressemble à un petit brocoli, mais ce n’en est qu’un cousin. Cueilli juste au bon moment, c’est l’un de nos meilleurs légumes sauvages: &ag...
Cueillette sauvage A La matricaire une odeur d’ananas On peut être petit au point de se faire fouler aux pieds, avoir des fleurs tronquées, ne ressembler à rien et être pourtant l’une des plantes les pl...
Cueillette sauvage A La prêle existe aussi en légume ! Ce curieux végétal d’aspect préhistorique se révèle comestible, à condition de le récolter au bon moment, de savoir le pr&eac...
Cueillette sauvage A Le romarin, parfum du Midi Le romarin est connu de tous, du moins sous sa forme cultivée. Pour le rencontrer à l’état sauvage, il faut aller dans le Midi, d’où il est...
Cueillette sauvage A La consoude entre cuisine et jardin Certains l’adorent dans la cuisine, d’autres n’y voient qu’un auxiliaire du jardin, tandis que quelques-uns crient au danger. En tout cas, cette superbe pla...
Cueillette sauvage A Le châtaignier, l’arbre à pain de l’Europe Le châtaignier, dont la présence serait avéré en France dès le 1er siècle après J.-C., a nourri des générations de mon...
Cueillette sauvage A La bistorte, légume des montagnes D’élégants épis cylindriques formés de nombreuses fleurs roses ondulent au vent : vous êtes dans un champ de bistortes. Les feuilles de bist...
Cueillette sauvage A L’ortie On ne peut que l’aimer ! Depuis que les plantes sauvages sont revenues à la mode, tout a été dit sur l’ortie – ou presque. C’est la meilleure plante du monde, par&eac...
Cueillette sauvage Cueillir et cuisiner le salsifis des prés Son nom évoque plutôt un légume-racine, servi cuit ou en salade. Le salsifis des prés se caractérise par une fleur jaune d’or naissant de te...
Cueillette sauvage A Tout savoir sur l’épiaire des bois Ne soyez pas rebuté par ses effluves qui ne mettent pas forcément l’eau à la bouche, lors de la première rencontre. Car l’épiaire des...
Cueillette sauvage A Le lamier, une plante qui ressemble à l'ortie Son aspect évoquant la douloureuse urticante, cauchemar de notre enfance, pourra rebuter les non-initiés. À moins qu’il ne les intrigue... Passé c...
Cueillette sauvage A Le galinsoga, une savoureuse latina Son nom a de quoi intriguer, et on se plaît à se cultiver en se penchant sur son étymologie. Mais c’est surtout en se penchant pour la récolter que...
Cueillette sauvage A Le Douglas, le parfum d’un faux sapin Au cœur des Vosges, un géant se confond souvent avec l’épicéa ou le sapin. Or il s’agit d’un cousin lointain, le Douglas, espèce...