Cueillette sauvage A La picridie, une salade à croquer Son nom vient du grec « pikros », qui signifie « amer ». Et ça ne lui sied pas du tout : la picridie est en effet la douceur même ! Pour moi, c...
Cueillette sauvage A Les génottes noisettes de la terre On la nomme au pluriel, car jamais elle ne souffre de solitude. Fragiles et mystérieuses, les génottes vivent en groupe et cachent sous terre, à l’e...
Cueillette sauvage A Réhabilitons la pariétaire On connaît peu les vertus médicinales et gustatives de la pariétaire. Elle est pourtant omniprésente le long des murs de nos villes et de nos campa...
Cueillette sauvage A Cueillir et cuisiner l'épineuse aubépine L’aubépine ne vous laissera pas indifférent, tant par la beauté de ses fleurs que par l’éclat de ses fruits. Mais ne vous arrêtez pas...
Cueillette sauvage A Le hêtre arbre nourricier Avec son tronc droit supportant une large tête de branches, le hêtre a belle allure. Qui plus est, cette espèce présente dans toute l’Europe a beauc...
Cueillette sauvage A Le carvi, cumin des montagnes Le carvi, plante commune fort élégante, est l’une de nos rares épices indigènes. Surnommée cumin des prés, son goût n’a pourt...
Cueillette sauvage A Le chénopode blanc, un épinard sauvage Certaines plantes sont détestées, le plus souvent à tort. Si elles se montrent envahissantes, elles font souvent preuve de qualités dont nous aurions to...
Cueillette sauvage A Le laiteron, un pissenlit monté sur tige Il garnira à l’envie vos salades qu’il agrémentera d’une note doucereuse fort appréciée. Cuit, il est aussi recommandé, en acco...
Cueillette sauvage A Le tussilage, un parfum de renouveau Espèce pionnière des champs, lisières forestières humides et autres sols sauvages, le tussilage ne brille pas seulement par son esthétisme : c&rs...
Cueillette sauvage A La massette, garde-manger des marais Les néophytes la confondront souvent avec le roseau, son proche cousin. Panacée des côtes lacustres, la massette n’est pas qu’une plante qu’on...
Cueillette sauvage A Choisir sa véronique Avec une quarantaine d’espèces, les véroniques forment un genre important que l’on rencontre aussi bien sur les terrains secs que dans les ruisseaux. Selo...
Cueillette sauvage A Craquez pour le fruit du cornouiller Quand on aperçoit ses beaux fruits rouges, impossible de résister à la tentation. Et pour cause : le cornouiller, arbre rustique qui apprécie les sols c...
Cueillette sauvage A La carotte sauvage une épice de chez nous La carotte sauvage fleurit avec sa forme caractéristique d’ombelle à la fin du printemps. C’est le moment de s’intéresser non pas à sa racine – moins avantageuse que la carotte cul...
Cueillette sauvage A Le cirse potager un chardon à déguster! Dans les bois humides, ses grandes feuilles allongées et découpées ne passent pas inaperçues. Bien qu’appartenant à la famille des chardons...
Cueillette sauvage A La barbarée, vulgaire ou printanière, heureusement, il y en a deux ! Qu’elle soit vulgaire ou printanière, on rencontre la barbarée un peu partout dans les prairies humides, au bord des chemins... En mai, on aperçoit de loin les petites fleurs jaune...