Plantes & santé : le site de la phytothérapie

Il existe un panel de citronnelles : de Java, des Indes, de Ceylan… Cultivées en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, toutes sont regroupées sous le nom de Cymbopogon, mais leurs huiles essentielles font preuve de propriétés, d’odeurs et de vertus médicinales différentes.

Légumes, céréales et légumineuses : tous ces aliments peuvent être consommés après avoir subi une fermentation. Les vertus de cette technique très ancienne ne se limitent pas à la conservation. Elle rend aussi les aliments plus digestes, plus nutritifs et les enrichit de millions de bactéries bénéfiques.

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min / 2 portions 160 calories par portion